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美味寻源丨探秘抹茶的今生

美味寻源丨探秘抹茶的今生贵茶欧标抹茶 昨天抹茶,既本土又异域。跨越时间的纵轴后,抹茶仍以千变万化的风情征服全世界的味蕾。在“现代富贵病”横行的今日,它将茶的健康价值发挥到了极致,以古典而时尚的方式,重新构造现代人的茶生活。国粹是怎么炼成的?唐宋以后,抹茶在中国日渐式微,但远渡日本后,逐渐被发扬光大,并最终成为日本的国粹。日本茶道以及日本人爱喝茶的习惯,最初是受到中国古时的文化影响。800多年前,当茶籽被从中国带到日本,我们的邻国便终于开启了种茶喝茶的新世界大门。到了宋代,我国的文人雅士们又发明了一种新潮的喝茶方式,就是从整块茶饼中捣出一小撮,磨成粉末后加水,用茶筅搅拌饮用,这便是最初...

在中国,你喝到真抹茶概率有多大?

抹茶控们吃了这么多抹茶甜品,想必自认为对抹茶的了解很深吧~然而,你们可能还不知道的是,市面上流通的大多数抹茶都是绿茶粉,鱼龙混杂的市场之中,你喝到真抹茶的概率有多大?那么小编今天给大家科普一下,绿茶磨的粉只能叫绿茶粉。真正的抹茶,工艺复杂繁琐,茶叶覆盖遮阴后摘取下来,还要经过蒸汽杀青、再干燥等辅助工艺处理,在营养价值上也远超绿茶粉,营养至少是绿茶粉的三十倍。一般而言,清明节前采摘的绿茶品质最佳,因此有“明前茶,贵如金”的说法。然而,抹茶采摘要推迟到4、5月份,是为了延长茶叶的生长期,以减少茶叶中苦涩的茶多酚。因此,成品抹茶跟绿茶粉最大的区别是基本没有苦味,绿茶粉略带苦味。那么抹茶和绿茶粉为什么...

贵茶抹茶研究院丨夏天里,如何做一杯抹茶红豆拿铁?

从前的夏天:家里没空调,电风扇开到足都嫌慢,只好自己想邪招。草席睡久了,热到把皮肤黏住,换竹条凉席,还是热,隔一小时就用凉水抹布擦一遍竹席,再热起来,把竹席一抽,坐在凉凉的瓷砖地板上;坐一会儿,也嫌不过瘾,趴下,脸贴地板,才觉得凉意沁人心脾!渐渐的,时代在不断变化,生活质量也越来越走高。如今的夏天,就是游泳池、冰淇淋、遮阳伞、空调的味道。热气难耐,吃惯了西瓜、冰激凌,是否觉得要换个口味呢?于是小编上网查了一下,发现夏天热门清饮,抹茶名列前茅,被列为夏天之爱。夏天里来杯冰镇抹茶调饮,既补充水分,又缓解高温。燥热难挡时,一杯冰凉的抹茶调茶就是清凉世界。大热天的,一口气喝完,一身通透,抬眼都能看见佛...

贵茶快讯丨喜迎首届网上抹茶节,贵茶欧标抹茶等你体验

喜迎网上抹茶节,八折体验欧标抹茶抹茶源于中国、兴于日本,而近几年在中国又狠狠地火了起来。朋友圈里“刷屏”的网红食品里,就常常见到抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶冰激凌等抹茶风味的食饮。这一抹清新的绿色,加上符合健康的趋势,抹茶的粉丝越来越多也是自然而然。贵茶的欧标抹茶也不例外,有14万亩欧标茶园作为基础,沿袭日本传统抹茶生产工艺,符合欧盟安全检测标准的超高品质,一经推出,就吸引了业界内外及一大票消费者的关注。许多抹茶爱好者们心心念念,在哪里可以买到贵茶的欧标抹茶。在此告诉大家一个好消息,贵茶的欧标抹茶现在已可在网上直接购买啦。欧标抹茶的突出特点在于安全、卫生、零添加,既适合直接冲泡饮用,也适合用于自制...

与冠军同行,贵茶欧标抹茶闪耀咖门新饮力大赛

11月2日,由咖门举办的“新饮力”2018新茶饮大赛完美收官,本届大赛涌现出相当多含金量十足的茶饮新作品,其中,冠军马陈静创意茶饮作品《玉玲珑》,就特别使用了贵茶欧标抹茶作为原料,作为此次活动的钻石合作方,贵茶欧标抹茶被参赛的研发人员广泛使用。△ 马陈静抱走25万冠军奖金,现场观众羡慕到尖叫…△ 马陈静创意茶饮冠军作品《玉玲珑》一款好饮品,胜在细节。都说抹茶粉能做出最美的绿色,来自马陈静的作品《玉玲珑》令人印象深刻,该作品特别采用了贵茶欧标抹茶作为原料,由抹茶带来的“画龙点睛”效果显著,受到评审嘉宾的高度认可。可以说,本次大赛,贵茶欧标抹茶见证了诸多选手坚持不懈、不断创新的精神,最终携手马陈静...

抹茶节后记丨吴裕泰、本来生活、美国中华餐饮联合总会等采购商谈抹茶

2018首届贵州梵净山国际抹茶文化节已过去半月有余,抹茶在国内的热度继续发酵。本次抹茶节上,除了《贵州抹茶》地方标准、“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”等牌匾落户贵州铜仁以外,还有很多业界内外的采购商到现场,参观了解抹茶,让我们一起来回顾一下,他们都是如何看待贵州抹茶的吧……视频:2018首届贵州梵净山国际抹茶文化节采访实录Q:14年贵茶和吴裕泰就开始合作,您如何看待与贵茶的合作?吴裕泰董事长赵书新:2014年开始贵茶的绿宝石和红宝石就进了吴裕泰的茶庄。贵州,好山好水出好茶,我们这个茶,它不施化肥,不使用农药,从源头上保证了贵茶有非常好的品质。另...

官宣丨欧标抹茶闪耀国际抹茶文化节(上)

梵天净土,天然氧吧,梵净山脚下满满的绿色扑面而来!为期3天的2018首届贵州梵净山国际抹茶文化节,在今天上午于梵净山脚下的江口盛大开幕。现场观众络绎不绝,小编带大家一起感受下抹茶文化节现场如火如荼的景象!浏览攻略:1、抹茶节开幕2、抹茶盛宴3、高峰论坛&招商推介会抹茶节开幕式一起看看首届贵州梵净山国际抹茶文化节的开幕式吧。开幕式上,高于国标的贵州抹茶标准发布。此外,“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”、“梵山净水 健康水都”、“梵净山珍 健康养身”牌匾均落户铜仁。↓↓↓抹茶盛宴抹茶盛宴,亮瞎眼,馋坏嘴。抹茶巧克力、抹茶牛轧糖、抹茶拿铁、抹茶面条、打...

官宣丨抹茶节,贵茶6亿元生产基地首次对外公开展示(下)

吃逛吃吧。前情提要:茶文化展厅→抹茶、贵茶新品体验→生产线→产品推介会更多精彩回顾,请戳<官宣丨欧标抹茶闪耀国际抹茶文化节(上)>第一站:逛逛逛“很现代。”“这样做的茶企应该不多。”“标准确实高”话不多说,自己感受~第二站:吃吃吃喝喝喝“我突然爱上抹茶啦(???)”“第一次吃,很清爽,口感很好,绿色健康。”“这个抹茶冰淇淋很好吃,细腻。”“香甜,感觉不到涩味O(∩_∩)O哈哈~”“抹茶吃起来一点都不腻,我还能试一下那个抹茶奶盖吗?”“怎么办,我都想吃哎~”……不管你信不信,反正小编是听饿了……毫不夸张地说,抹茶,是男女老少通杀的特殊存在。它进可做甜品主调,退也能成清新辅料,甜中微苦...

国际抹茶文化节开幕在即,贵茶及联盟企业赴日率先完成一轮抹茶工艺交流

抹茶,如今已经是一个带有魔力的字眼。在日本,用抹茶招待客人的正式礼仪叫做茶道,「和敬清寂」是茶道的基本精神,抹茶在日本成为国粹。而今,中国商场里的饮料、冰激凌、蛋糕,几乎都有抹茶味的,抹茶也成为了中国很多年轻人的最爱。如果要追溯历史,抹茶起源于中国,如果谈到今天的抹茶,日本无疑是领先的,不过,随着中国茶的发展和国际间交流的加强,国内抹茶的发展如同互联网、智能手机行业发展一样,已达到一定高度。据了解,本月18日即将召开的2018中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节,届时就有美、日、韩、英等国家的嘉宾参会交流。而在不久前的9月底,贵茶及贵茶联盟企业成员一行15人,则率先赴日本完成一轮抹茶工艺交流。考察团...

2018首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节,亮点提前看

话说这几年抹茶在中国可谓是狠狠地火了起来从饮品到甜品再到一年一度的月饼不加点抹茶 出个抹茶口味的都不好意思说自己是网红抹茶,就是这么地让人爱不释口。可惜的是,抹茶虽然起源于中国,却是“墙内开花墙外香”,国外的如日本、韩国的抹茶要比国内的抹茶更受人追捧得多。不过如今,全世界都会瞩目中国的抹茶——首届国际抹茶文化节即将在中国铜仁召开了!2018中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节主题复兴抹茶产业·重塑抹茶文化时间2018年10月18日 - 10月19日地点中国 贵州 铜仁市 江口县在抹茶文化节中,有来自日本、韩国等国家和地区茶艺表演队伍与省内茶艺人员进行抹茶茶艺表演交流,还有全国抹茶系列产品、贵茶欧标抹...