这里为何被称为“世界抹茶超级工厂”?

说到抹茶,很多人并不陌生,抹茶千层,抹茶拿铁等,这些抹茶制品特有的浓郁与清香交融的口感,既不会太腻又满口茶香,让很多吃货无法自拔……


近年来,抹茶频繁出现在大众视野,抹茶最早起源于中国,在日本完成工艺的精进,在千禧年后重返国内市场,出人意料地引来市场的阶段性爆发。


抹茶是所有茶叶类中唯一兼具饮、食、妆功效的茶叶种类。因其抹茶的营养价值丰富,被广泛应用于工业渠道、烘焙渠道、餐饮渠道,促进抹茶这一小众品类多元化延伸,朝着扁平化方向发展,挖掘更大的市场空间。


而这背后对中国抹茶工艺提出新的挑战,也在敦促上游抹茶供应端发挥资源优势,在种植和生产环节不断提升,改良风味,加大对研发应用的关注,改进工艺。



抹茶未来在中国

中国抹茶看贵州


抹茶未来市场在中国


抹茶对树种的要求决定了抹茶的主要产地集中在亚洲的日本、中国和韩国部分地区,但是消费市场却遍布全球,特别是经济发达的国家和地区。


目前全球抹茶需求总计约12000吨,全球抹茶生产企业总产量约4000-5000吨,缺口7000-8000吨。减去国内需求外,国际缺口4000-5000吨。(数据来源FBIF)


抹茶在日本经过几百年的传承和发展,已成为大多数日本人每日的日常饮品,日本已成为全球最大抹茶生产国。从产地来说已形成了爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县四大名产地。尤以宇治抹茶最为知名,抹茶的消费力量惊人。


但因日本合格茶叶种植园有限,成本极高,产能已经趋于饱和,国际市场议价能力较差。中国庞大的茶园面积及市场需求引来抹茶风口的真正来临,中国将是未来全球抹茶的主要生产国。